【特大のどぐろ一夜干しX4尾　宍道湖しじみX4袋】

￥26,913（税込）

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基本情報
名称	特大のどぐろ一夜干しX4尾　宍道湖しじみX4袋セット
内容量	特大のどぐろ一夜干し200ｇ前後X4尾宍道湖しじみ100ｇX4袋外箱（270X155X155mm)
賞味期限（保存方法）	のどぐろ一夜干し（冷凍-18℃以下）180日間宍道湖しじみ　（常温）150日間ヤマト冷凍便でお届け
原材料	【のどぐろ一夜干し】アカムツ（のどぐろ　島根県産）・塩【宍道湖しじみ】大和しじみ（島根県産）
製造者	(有)日本海島根県出雲市高岡町398
コメント	島根県を代表する産品となった「のどぐろ」と「しじみ」をいっぺんに楽しめるスペシャルセットです！身は白身ですが味が濃く、脂がのっており、口の中でとろけるような食感を味わうことが出来ます。その「のどぐろ」の旨味をさらに凝縮させる為に一夜干しに致しました。テニスプレーヤー錦織選手が絶賛し、今では島根県を代表する魚となった「のどぐろ」、口の中（喉）の部分が黒い事からそう呼ばれますが、正式にはアカムツという魚で日本でも屈指の美味しい魚として市場では「日本海の赤い宝石」とも呼ばれる高級魚です。魚通が唸るほどの旨味が濃縮され、元来のジューシーさを持つのどぐろ一夜干しを是非ご賞味ください。また島根県は日本でも有数のしじみの生産地でもあります、中でももっとも代表的な宍道湖で取れた大和しじみを常温正気保存も可能なレトルトにしました！古くからしじみの味噌汁は、「肝臓にいい」「二日酔いに効く」といわれております。これは、しじみに含まれるアミノ酸の一種で「オルニチン」という栄養素がもたらす効果です。肝臓の働きを改善することで「疲労回復」「ストレス軽減」「美肌効果」なども期待できるといわれています。しじみはマイナス４度以下の環境に晒されることでオルニチンの含有量が増えることから、当店では、全てのしじみを一旦冷凍処理を行っております。のどぐろを肴にお酒を飲み、翌朝はしじみの味噌汁で肝臓を癒す、是非お酒のお供にご利用いただければ喜びます。

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ITEM DETAIL

特大のどぐろ一夜干し200ｇ前後は料理のメインとなるサイズであり、皮目から箸を入れるとほろっと崩れプリッとした食感と同時にジューシーな脂が口の中にあふれ、とろけるような美味さです。また、古くからの仕入れルートを生かし、中間業者を省き「コスト面」「鮮度の面」に貢献しております。さらに減塩タイプなので「健康面」にも留意しています。

しじみを使った料理は砂抜き作業が大変であるが、こちらの商品は砂抜き処理がしてあり直ぐに調理に入れるように作られています。また、製造過程の中で冷凍処理も出来ており、しじみは冷凍するとオルニチンが4倍程度上がるされています。加圧高温で処理されているので常温長期の保存が可能であり、濃厚な美味さそのままでとても便利な商品です。原材料はしじみのみと美味しく取り入れられる自然健康食品そのものです。 100ｇ袋でしじみ汁を2～3人前とれるが、たまには贅沢な濃厚出汁を1人前として食べるのもお勧めです。

「海のルビー」とも呼ばれる超高級魚
ルビーのような美しい赤い姿。「海のルビー」とも呼ばれ入荷の少ない超高級魚。 8月のお盆を過ぎた頃から底引き網漁で脂ののったのどぐろ漁が始まります。荒波日本海の深水150～200ｍの主に砂底に生息しています。白身魚有数で口に入れたとたんとろけてしまいそうな味わいで皮の下に脂がある為塩焼きや煮付けが代表的な食べ方ではありますが、皮目を炙って刺身として食べても絶品です。もちろん干物としても美味で、料理の一品としても酒の肴としても最高の食材となります。

やはり、日本酒と併せるのが至極ですね。

「海のルビー」とも呼ばれる超高級魚
ルビーのような美しい赤い姿。「海のルビー」とも呼ばれ入荷の少ない超高級魚。 8月のお盆を過ぎた頃から底引き網漁で脂ののったのどぐろ漁が始まります。荒波日本海の深水150～200ｍの主に砂底に生息しています。白身魚有数で口に入れたとたんとろけてしまいそうな味わいで皮の下に脂がある為塩焼きや煮付けが代表的な食べ方ではありますが、皮目を炙って刺身として食べても絶品です。もちろん干物としても美味で、料理の一品としても酒の肴としても最高の食材となります。

栄養豊富で漁獲量日本一
宍道湖は島根県の出雲市と松江市にまたがる湖で、海水と淡水が混じりあう汽水湖（平均塩分濃度は海水の約1/10）であり、ヤマタノオロチ伝説で知られる斐伊川から栄養豊富な淡水が流れ込み、また、日本海から中海を通って海水が流入する海水と淡水が混じりあう汽水湖（平均塩分濃度は海水の約1/10）である。漁獲量日本一の宍道湖しじみは知名度としても十分であるが特に濃厚な出汁が特徴である。島根県東部はしじみ汁が大変好きで、一般的に家庭でも朝に昼に夕にしじみ汁が兎に角よくでてきます。ある調査によると島根県はしじみの消費量日本一というデータもあります。また、古くからオルニチンを初めとした自然健康食品としても注目を集めており、疲労回復、ストレスの軽減、美肌効果などの効果があるとされています。