出雲 日本海 （本店）出雲大社ご縁横丁から心を込めて

島根県隠岐諸島近海で鯖が最も脂がのって美味しくなる１２月から２月に水揚げされたものの中から、さらに７００g以上にまるまると太った鯖のみを厳選しました。
「最高の食材を大切に商品にまで育てる」をモットーに１匹１匹手作業で調理しております。
寿司の命のシャリには、「西の横綱」と称される、島根県産仁多米コシヒカリを１００％使用し、当店が長年をかけて辿り着いた秘伝の合せ酢で寿司全体の味を調えました。
島根愛の詰まった「特撰さば寿し」是非ご賞味ください。